Wajik kacang hijau adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia perpustakaanbappedalampung.com yang selalu berhasil memanjakan lidah. Dengan rasa manis, gurih, dan tekstur kenyal yang unik, wajik kacang hijau sering disajikan pada acara-acara spesial seperti perayaan hari raya atau sebagai camilan keluarga. Proses pembuatannya yang sederhana namun kaya rasa, membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Jika Anda ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep cara membuat wajik kacang hijau lezat yang dijamin bikin nagih!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

  • 200 gram kacang hijau kupas
  • 200 gram gula kelapa (atau bisa diganti dengan gula merah)
  • 100 gram kelapa parut kasar (pilih yang masih segar)
  • 300 ml santan kental
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/4 sendok teh garam
  • 2 sendok makan air daun suji (optional, untuk memberi warna hijau alami)
  • 1 sendok makan air daun pandan (optional, untuk menambah aroma)

Cara Membuat Wajik Kacang Hijau:

1. Merebus Kacang Hijau

Langkah pertama dalam membuat wajik kacang hijau adalah thehubcoffeehouse.com merebus kacang hijau hingga empuk. Cuci bersih kacang hijau dan rendam dalam air selama sekitar 1 jam, agar lebih cepat empuk saat direbus. Setelah itu, rebus kacang hijau dalam panci dengan air secukupnya hingga kacang hijau matang dan lembut. Biasanya, proses ini memakan waktu sekitar 30-40 menit. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.

2. Membuat Larutan Gula Kelapa

Sementara kacang hijau direbus, siapkan gula kelapa yang telah diparut halus. Rebus gula kelapa bersama dengan santan, daun pandan, garam, dan air daun suji (jika digunakan). Aduk-aduk terus hingga gula kelapa larut dan santan mendidih. Pastikan api tidak terlalu besar agar santan tidak pecah dan gula kelapa benar-benar larut.

3. Menggabungkan Kacang Hijau dan Larutan Gula

Setelah gula kelapa larut dalam santan, masukkan kacang hijau yang telah direbus ke dalam larutan gula tersebut. Aduk rata, lalu masak dengan api kecil hingga kacang hijau menyerap sebagian besar cairan dan campuran menjadi kental. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit. Jika Anda ingin hasil wajik yang lebih kenyal, pastikan cairan telah mengering sebagian dan campuran mulai menggumpal.

4. Menambahkan Kelapa Parut

Setelah kacang hijau mulai mengental, tambahkan kelapa parut kasar. Aduk rata hingga kelapa tercampur dengan baik dalam adonan. Kelapa parut memberikan tekstur gurih pada wajik dan menambah kenikmatan rasa. Jika Anda suka, Anda bisa menambahkan sedikit air daun pandan pada tahap ini untuk memberikan aroma khas pandan yang segar.

5. Membentuk Wajik

Setelah adonan cukup kental dan rata, angkat dari api. Siapkan loyang atau cetakan yang telah diolesi sedikit minyak atau dialasi daun pisang. Tuangkan adonan wajik ke dalam cetakan dan ratakan permukaannya dengan spatula. Diamkan selama beberapa jam hingga wajik mengeras dan mudah dilepas dari cetakan.

6. Penyajian

Setelah wajik kacang hijau dingin dan mengeras, potong-potong sesuai selera. Sajikan wajik kacang hijau yang kenyal ini sebagai camilan saat santai atau untuk hidangan acara spesial.

Tips dan Trik:

  • Agar hasil wajik lebih kenyal, pastikan santan yang digunakan adalah santan kental, bukan santan encer.
  • Jika Anda suka rasa manis yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan gula kelapa sesuai selera.
  • Gunakan kelapa parut yang baru diparut untuk rasa yang lebih segar dan gurih.
  • Air daun suji dan air daun pandan memberikan warna hijau alami dan aroma khas, tetapi jika tidak tersedia, wajik tetap enak tanpa keduanya.

Dengan resep ini, Anda dapat membuat wajik kacang hijau yang lezat, kenyal, dan pastinya bikin nagih. Nikmati cita rasa tradisional Indonesia yang tak lekang oleh waktu ini!

By admin

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *